安姬★胡言亂語

【 J-goods Magazine Ramen Tasting event】Ikkousha Hakata Ramen Torrance store

【PART III 湯頭製作篇】

店長Yasu桑跑去廚房裡拿出他的"秘密武器"出來繼續解說。拿出兩個奇怪的東西...完全看不出來是甚麼。後來發現是個類似像望遠鏡桶一樣的偵測器，往裡面看還有個數字指示標誌。原來一個是空的一個前端裝有他們的豬骨湯，他們用這個偵測器來測湯頭好維持每碗湯頭都是一樣的濃度。

Yasu桑還拿手機出來說偷偷給你們看，我們每天都要把我們煮好的實物照片發到LINE群組寄給大老闆吉村幸助檢查。他光是看照片就可以知道食物有沒有問題，這是他們另一層的品質管理。(日本老闆真的管很細阿....)

Yasu桑繼續解釋說，一般豚骨拉麵會用到豬骨跟蔬菜(紅蘿蔔白蘿蔔之類的)跟魚乾，博多豚骨講究的是純豚骨湯頭，所以他們用豬頭骨、脊椎、大腿骨等等的部位一起熬製。一般豚骨拉麵湯頭濃度是他們說的level 7，不過他們一幸舍拉麵講究的是level 9超濃豚骨湯，所以湯頭製作方式也是非常講究。

說完他就帶我們去參觀廚房。

廚房比我想像中的小很多而且還要塞好幾個大湯鍋，廚房幫手也只有四位而已。地上幾個大鍋子就是他解釋的那幾個部位，皆泡水六小時去血水跟腥味。(實在不敢仔細看或近拍...豬頭骨好可怕ㄚㄚㄚㄚㄚ) 然後第一個大鍋熬湯幾小時後要扛到冰箱冰，有濃縮跟鎖住味道的作用。拿出來後繼續燉煮(第二鍋)。照片廚房另一邊另有兩個小湯鍋是已經煮好的湯頭但是因煮的時間不同濃度也不一樣。他們會用這兩個湯頭混合配出高濃度9(加上有細微泡泡)的湯給客人。當然是用秘密武器來做品質管理。Yasu桑說整個湯頭的製作時間需要至少48小時。

【 J-goods Magazine Ramen Tasting event】Ikkousha Hakata Ramen Torrance store

【PART II 食物篇】

【安姬強力推薦】
原味豬骨拉麵
煎餃
炒飯

真心強力推薦煎餃。煎餃看似相貌平平也不算大顆，但是吃下去真的是小宇宙在嘴裡爆炸的感覺!!! (我們兩個吃貨都是一放到嘴裡會馬上往後傾的那種....因為煎餃在嘴裡爆炸了 XDDDDD)
豬肉餡沒有腥味還有肉汁香味，重點是旁邊附的一小塊柚子辣醬配煎餃沾醬更是一絕!!!!! 那是我們一口氣就掃掉的前菜。

至於炒飯其實要不是Sherry點我也不會點。因為本人對炒飯有偏見，我一直覺得炒飯是給不懂點亞洲餐的白人吃的填肚子用的餐，所以我從來不去點炒飯。不過這個炒飯吃下去真的是滿口香氣粒粒分明。飯粒不會太硬也不會太軟，鹹度剛剛好炒得非常香! 如果你喜歡鼎泰豐的炒飯你也會喜歡他們的炒飯。

【J-goods Ramen Tasting event】Ikkousha Hakata Ramen Torrance store

其實最近加入了J-goods吃貨好康團，又再度被邀請去參加拉麵試吃活動。本以為也只是去免費試吃一餐然後貼貼文，沒想到受到店長熱情款待加解說 (大概是因為有帶正妹一起去的關係，我們聽到的資訊比其他試吃貴賓多很多，連店長秘密武器都拿出來了還有廚房都參觀了一輪XDDDD 那個正妹光環絕對不是我因為我今天恍神又邋遢還一堆最近失眠的痘疤連錢包都忘了帶出門...還好試吃是免費的阿哈哈) 由於店長Yasu桑實在是解說得太仔細了我寫了很多筆記，所以我是要來分三段寫美食心得作文。

這間的位址在Torrance有名的居酒屋Torihei旁邊，以前也是間拉麵店(但實在是不怎麼樣)，後來就換成這間博多一幸舍拉麵。(台北站前店也即將在10月17日星期六 PM1:00開幕喔!!)

一進店裡看完店主介紹感覺很威...開了很多分店得了很多獎。坐下來後我眼睛一亮!!!! 阿哈哈發現辛子高菜! 第一次吃到辛子高菜是在Sawtelle的名沾麵店Tsujita總店，那之後就愛上了!! 但是在LA拉麵店真的不常見，所以我常常對它念念不忘，沒想到在這間店又看到。鹹鹹辣辣的醃菜配拉麵很好吃。

然後我又發現桌上有個裝芝麻的容器，研究了半天才發現...這東西真是太神奇了!!!! 只需要把他上下顛倒蓋子打開，抓著那個小把手轉，芝麻就可以磨成粉末倒在拉麵上!!喔喔喔喔真是簡單又方便的磨芝麻工具啊!!! (<---整個鄉巴佬發現新事物)

(後來發現韓超也有賣這東西忍不住買了一個回家)

最近堆了太多想寫的餐廳今天終於提起興致寫了 XD

前陣子白人同事生日，加上他家住最熱鬧也最多同志的West Hollywood，她特愛去這家人妖賓果漢堡店慶生
所以約了一群人一起去熱鬧一下
我是根本沒去過而且聽起來很有趣（腦袋出現打扮誇張的人妖畫面）非常的興致勃勃要參加

雖然訂位了但還是要排隊等進場（因為我們人很多～有十幾個～包了兩大長桌）

排隊拿了賓果單入場，第一個看到的就是他們的招牌看板娘（人妖?）Mary

最近覺得寫這種小小間隱藏起來的美食比較有意思XD (不知道能不能繼續挖到寶)

說到這間拉麵店～其實它前身很奇妙。是一間打著快可立招牌但實際上有賣拉麵的店(門口還有掛著”麵x2”布製招牌)。是幾年前朋友跟我大力推薦說，不要小看這家快可立，裡面有個”隱藏版”日本婆婆會出來幫你煮拉麵XD重點是他們東西還很不錯吃！

我那時半信半疑的走進這間超小的快可立～果然送上一份快可立menu又另一份日本拉麵menu，吃後果然覺得不錯所以後來也有去光顧好幾次。不過之後沒常吃拉麵就又慢慢忘了這個神奇的快可立了。

這天剛好跟朋友開在main st上找餐廳，忽然想到它！想說奇怪？怎麼店面長的不太一樣？快可立招牌不見了，不過我男朋友說有看到麵字，所以我還是殺去停了。（它位置就在Atlantic跟Main那間老電影院的隔壁，停車很方便可以停電影院停車場或是他們後面的停車場）

跟朋友說這邊有家快可立拉麵店，朋友說是不是可以實現同時吃鹽酥雞跟拉麵的夢想XD
我說「沒錯！」

走近才發現～喔喔喔～現在主打賣拉麵了！快可立不見了！而且整間店裝潢過，可愛的日本婆婆還是在笑嘻嘻的招呼客人。 
朋友查Yelp頁面還沒更新，還是寫Quickly，不過他說第一次看到Quickly評價有四顆星的而且大家都在講拉麵XD。
（Yelp上網友分享的資訊是說，快可立是在12/25/2010收掉然後改成Kosuke的名字但是還是有續用”麵x2”) 

今天忽然看到前陣子朋友分享的google美食地圖，所以我也做了一個LA版的。順便研究一下自創google地圖有什麼功能。

沒想到還不錯！可以加上自己的意見跟心得還有照片！所以一口氣標了一堆我喜歡的LA餐廳跟朋友分享:D
地圖跟食記的不同點就是，食記需要每一間餐廳的照片跟詳細介紹，這需要時間收集（還得記得吃的時候要帶相機…常常臨時起意去吃結果忘了帶相機= =，而且我現在照片存貨一堆可是就是沒時間慢慢寫食記），所以地圖比較簡易又快速的多，更新也方便容易！所以我打算用地圖配合食記的方式紀錄。有食記的餐廳我就會把連結放進去。（不過地圖也看得出來我只在某幾區吃透透XD～希望能盡量擴展美食版圖）

地圖網址:http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=en&msa=0&msid=212694805700626254177.0004a111bf3a3239f9741&z=11
(還要花時間慢慢把各間餐廳心得補上，目前先標了我記得的餐廳。指標點下去就會有我寫的簡短心得+照片)

至於怎麼使用地圖呢？
用Android手機的朋友，可以先在電腦上登入自己的google acct然後把這個地圖存到my maps。出去想要找吃的也想順便看看我的推薦餐廳清單的話，就開google maps→layer→more layers→點my maps...點出來就可以看到自己存的map的清單，選安姬LA美食地圖～就可以邊定位邊看喔!
至於iPhone user..就比較麻煩，畢竟iPhone的google maps功能沒Android強大，所以只能用Safari來bookmark這個網址。

View Angie安姬LA美食地圖 in a larger map

前陣子聽朋友說其實Pasadena有很多咖啡店
我也查了Yelp一下

WOW！真的很多耶！

所以寫了一個to try清單

馬上要去試試這間，rating超高的（好奇）
http://www.yelp.com/biz/jameson-brown-coffee-roasters-pasadena

這家不錯喝～Art Center學生很愛
http://www.yelp.com/biz/jones-coffee-roasters-pasadena

Zona Rosa 一定要試試他們的mexican hot chocolate ~香濃又好喝
http://www.yelp.com/biz/zona-rosa-caffe-pasadena

最近覺得寫這種小小間隱藏起來的美食比較有意思XD (不知道能不能繼續挖到寶)

說到這間拉麵店～其實它前身很奇妙。是一間打著快可立招牌但實際上有賣拉麵的店(門口還有掛著”麵x2”布製招牌)。是幾年前朋友跟我大力推薦說，不要小看這家快可立，裡面有個”隱藏版”日本婆婆會出來幫你煮拉麵XD重點是他們東西還很不錯吃！

我那時半信半疑的走進這間超小的快可立～果然送上一份快可立menu又另一份日本拉麵menu，吃後果然覺得不錯所以後來也有去光顧好幾次。不過之後沒常吃拉麵就又慢慢忘了這個神奇的快可立了。

這天剛好跟朋友開在main st上找餐廳，忽然想到它！想說奇怪？怎麼店面長的不太一樣？快可立招牌不見了，不過我男朋友說有看到麵字，所以我還是殺去停了。（它位置就在Atlantic跟Main那間老電影院的隔壁，停車很方便可以停電影院停車場或是他們後面的停車場）

跟朋友說這邊有家快可立拉麵店，朋友說是不是可以實現同時吃鹽酥雞跟拉麵的夢想XD
我說「沒錯！」

走近才發現～喔喔喔～現在主打賣拉麵了！快可立不見了！而且整間店裝潢過，可愛的日本婆婆還是在笑嘻嘻的招呼客人。 
朋友查Yelp頁面還沒更新，還是寫Quickly，不過他說第一次看到Quickly評價有四顆星的而且大家都在講拉麵XD。
（Yelp上網友分享的資訊是說，快可立是在12/25/2010收掉然後改成Kosuke的名字但是還是有續用”麵x2”) 

說到這家主打有機食品的Green Zone我很愛，不過其實因為我的私心，我”故意”不寫食記好一段時間了，因為這家東西好吃店面小，生意雖好但每次去都大概是剛好滿的狀態，不希望它太紅搞到我每次去都要排隊XDDD （不過我食記也沒很紅啦～XD應該不至於造成這種局面）

不過今天決定寫是因為我今天去發現他們因為生意一直都不錯有賺錢，所以擴充店面了！他們把隔壁的店面也包下來裡面打通，所以空間大一倍（不過其實也還是不算大的空間）。

Green Zone聽店名就大概稍微可以感覺到，他們是走健康路線的。
他們主打有機食材，連飲料都是有機茶。也有在外賣certified organic的蔬果喔！

Yelp上大家都很愛這家店

每次去都忘了拍店內照片=3=所以只好直接先來食物照片了，以後有拍多的再更新。

先貼GF-1拍的美美照片XD

Sea Bass Salad。很推這道(尤其在減肥中的人XD)! 鱈魚處理的剛剛好，魚肉有彈性又入口即化，配上稍微調味的香草跟香料，還有淋上微酸的酸醋沙拉醬，很好吃！！！也是Yelp上大家很推的一道。（不過因為生菜多所以我想男生應該會吃不飽?）
PS.寫這篇食記加上龜毛處女座男友點出來，才發現雖然字典翻譯sea bass是鱸魚，但其實是鱈魚喔！台灣有人說其實海驢魚就是鱈魚...（非常的讓人搞不清楚= =，原來鱈魚只是一個通稱，google一下也有發現有網友特別指出這個翻譯的問題） 

前陣子在restaurant.com打一折的時候敗了一堆離我家近的餐廳certificate.
這天剛好男朋友說不想花太多時間去遠的餐廳吃，所以就挖出certificate，看了yelp rating有四顆星應該很不錯，食物照片看起來也很讚！就決定吃這家了。

照著地圖指示開到那附近發現餐廳不在街上，而且沒找到他們的停車場！所以只好停路邊了。好在路邊幾個block都有位子不用錢XD。（看Yelp上資料他們好像有private lot可以validated停車）

走到店附近發現，在Pasadena唸書跟生活的我竟然沒來過這個小小的Plaza。Plaza有個小走道進去，裡面別有洞天！磚頭牆壁加拱門很有歐洲的感覺。裡面的店看起來很可愛精緻，還有一些看起來很漂亮又不錯的小餐廳！還有一間很可愛的Wine tasting店下次有機會要去試試看。

仔細比對名字才知道這間就是我們要找的泰國餐廳。格局還蠻奇妙的，分了兩個區域，左邊是廚房右邊是座位區，外面還有一排桌子（其實也不算室外因為這個走道是有屋頂的）。

（好死不死這天忘了帶我的GF-1去拍食物，只好用手機擋著）

用我最愛的Android照相app retro camera 拍的室內一角

(我畢業了!終於有時間寫blog啦~muhahahahahah~畢業感言也會來貼一下)

前幾天去了Thai Town一家很有名的泰國餐廳Jitlada Thai Restaurant… Food channel介紹過，LA weekly也有把他們的食物列在"99 Things to Eat in L.A. Before You Die"清單裡～

每一道的味道都很香很特別，不像一般泰國餐廳每道菜味道都很接近… 這道Steamed Mussels好好吃喔，有點辣辣的，味道很香，湯也很鮮甜

不過因為蠻辣的…喝下去…胃都會有點在抗議的感覺…（可是我最記得這道的味道=v=好好吃湯也好好喝……）

這道fish kidney curry名字聽起來好像很特別(魚腰耶)，LA weekly那個清單裡就是列這道。
可是我們都蠻失望的就是了，因為就是咖哩阿～咖哩味道重所以把其他食材味道都蓋過去了。
而且魚肝切的非常的碎…沒人吃到魚肝在哪（我好像有吃到蝦子？）

羅蘭崗的胡同燒肉…千呼萬盼終於開幕了。
我跟朋友選在開幕第一天10/01去。訂了晚上九點半的位，想要避開人群，沒想到還是抵擋不了新開幕的熱潮…在門口等就等了半個小時。

店內有種簡單又modern的感覺，開放式廚房，可以看他們怎麼準備跟處理食材。不過吧台似乎離烤爐距離有點遠？我猜以我這種短手可能會搆不到（以上只是不負責任的目測感想XD）

內部裝潢（生意很好全坐滿）

店內有給客人用的locker，可以放外套跟包包。（但其實他們通風做的不錯，吃完身上不會有很重的烤肉味。）

個人覺得Toros算是Alhambra/San Gabriel這一帶品質比較好的日本料理店
價錢偏高就是了
品質不太穩定，有時很新鮮有時只是普通，所以偶爾會看到Yelp上有人抱怨
所以吃不吃的到新鮮的品質真的是要碰運氣

服務呢，有點差強人意，常常等了半天都不來，也常忘了幫你拿蝦頭去炸

他們有提供$85廚師幫你搭配的生魚片大餐
Yelp上review普遍大家都說是真的好吃也新鮮，但是不值$85，所以自行衡量囉

我是吃不起太貴大餐的窮學生
所以我大都去吃午餐XD

午餐價錢比晚餐便宜，而且只有午餐有chirashi喔

元寶小館…英文名字Dumplings 10053有種很lame的感覺XD

不過我一直都很喜歡元寶小館的水餃
皮不算厚又很Q
尤其喜歡他們的魚肉水餃，好吃又爽口
（魚肉有兩種，石斑水餃跟龍利水餃都好吃）
還有他們的鮮蝦水餃

不過這次照片沒拍到魚肉水餃…有機會再補XD 

鮮蝦水餃很受朋友好評，因為鮮蝦內餡還脆脆的:D

每次去Little Tokyo都會看到小政門口大排長龍
後來就跟著湊熱鬧

吃過兩次
一次是單點sushi類
一次是只點chirashi

個人覺得sushi沒啥特別出色的
可能是因為我們都沒點到口碑好的魚吧
都只點了一般的…

而且師傅做壽司速度很慢

(2013年更新：事隔三年，多了很多新的烤肉店所以這家已經被擠出我的好吃KBBQ排行榜了 XD)

LA超流行韓國烤肉吃到飽
但我來混了四五年一直都沒有吃到覺得好吃的
幾年前生日去的像是Manna只是吃氣氛，肉其實真的很普通（也沒啥好吃的）
不知道為啥Art Center同學那麼愛那家:P

直到我男朋友帶我去這家Yi Ssi Hwa Ro (好難念跟寫的店名XD)
才知道原來韓國烤肉吃到飽也有品質好的:D

（餐前小菜是一定要的）

肉質都不錯，服務也不錯